VANG HỒNG

Rượu vang hồng ( Rose wine), là một loại rượu vang được lên men từ loại nho có vỏ màu sẫm nhưng đã được loại bỏ lớp vỏ để tạo màu nhẹ của rượu. Nếu vang đỏ và vang trắng là hai loại Rượu vang phù hợp với hầu hết mọi người thì rượu vang hồng lại thường bị phân biệt rằng đây là dòng rượu vang dành cho phụ nữ .

Tuy nhiên khi xem lại lịch sử của rượu vang hồng tại Pháp thì vào thế kỷ thứ 13 ở thị trấn Provence đã trở nên nổi tiếng với nghề làm rượu vang hồng, loại rượu vang này chuyên dùng để dâng cho Vua Pháp và Giáo Hoàng.

Còn loại rượu vang đỏ đang được ưa chuộng hiện nay thì chỉ dành cho tầng lớp nô bộc và rượu vang trắng lúc bấy giờ gần như không tồn tại.

Đặc điểm

Màu hồng là kết quả từ lớp da ngoài của trái nho: Để tạo ra rượu vang có màu tốt nhất, những chùm nho đỏ phải được ép nhẹ nhàng và để ngâm như vậy với màu vỏ đỏ của nó trong một thời gian ngắn (từ một vài giờ đến một vài ngày).

Tiếp theo nước nho được lọc ra khỏi phần đặc và được lên men trong thùng. Chính vì vậy mà vang hồng có ít vị chát của tannin ở vỏ trái nho hơn vang đỏ.

Ngoài ra , còn có thể pha trộn vang đỏ và vang trắng cũng tạo nên vang hồng nhưng cách này ít khi được áp dụng. Rượu Pháp có xu hướng màu hồng rất nhạt, thỉnh thoảng có màu hồng da cam.

Mùi vị mà các bạn thường thấy nhất trên những loại rượu này là dâu tây, mâm xôi, và cây họ cam quýt. Nho Rose không phải từ môt loại nho đặc biệt hay từ một vùng đặc biệt mà nó chỉ là một loại rượu, như rượu vang đỏ hay vang trắng. Các nhà sản xuất loại rượu vang này lớn nhất là ở Pháp, Tây Ban Nha ( nơi gọi nó là “Rosado”), Ý ( “rosato”), và Mỹ.

Ở Nam Mỹ cũng có những loại vang hồng chất lượng từ ( Chile, Uruguay), Đức và Australia, và nhiều nơi khác trên thế giới.

Khác với Vang đỏ, rượu vang hồng được cho là tươi nhất khi đưuọc làm từ nho của mùa nho mới nhất. Không như rượu vang đỏ không đậm đặc hơn khi để càng lâu năm. Vì vậy bạn chẳng cần tích trữ nó trong hầm rượu. Do đó, bạn, đừng ngại ngần việc uống một chai với nhãn mác in năm ngoái.

Thậm chí, bạn không nên uống (và có thể sẽ không tìm thấy) bất cứ thứ vang hồng nào bị quá hạn nhiều hơn một hay ba năm.

Giống với rượu vang trắng các loại rượu vang hồng cũng làm từ hoa quả và uống ngon nhất khi mới làm.

Không những thế,  loại rượu vang này mang tính chung hòa giữa 2 dòng vang đỏ vang trắng – độ mạnh ít hơn so với rượu vang đỏ, chua ít hơn, nhưng lại nặng hơn so với rượu vang trắng cực nhẹ.

Điều đó cũng có nghĩa là bạn có thể kết hợp vang hồng với rất nhiều món ăn như : cá, rau, thịt gà, bít tết nướng, khoai tây chiên, bánh quy… Ngon hơn khi uống lạnh, và rất thích hợp cho những bữa ăn ngoài trời, tiệc BBQ.

Chia sẻ