Thú vị về vang đỏ

Uống vang đỏ với liều lượng ít thì tốt hơn là không uống

Uống vang đỏ với liều lượng vừa đủ thì tốt hơn là không uống. Điều này có thể làm bạn bất ngờ. Sự thật này đã được chứng minh qua nhiều thực nghiệm trên cơ thể người.

Đó là nếu như bạn uống rượu vang đỏ với liều lượng hợp lý thì sẽ tốt hơn nếu như bạn không uống.

Chất antioxidants được tìm thấy trong vang đỏ giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh tim, giảm nguy cơ bị đột tử và bệnh đái tháo đường loại 2.

Tuy nhiên, nếu như bạn uống với liều lượng nhiều hơn cho phép, thì những lợi ích trên sẽ biến đổi thành những nguy hại cho sức khỏe. Vì thế, nên hãy là người uống vang thông minh.

Lợi ích sức khỏe của vang đỏ đến từ tannin chứa trong nó

Lợi ích sức khỏe đến từ tannin chứa trong nó. Hầu hết những thành phần bên trong rượu vang mà không phải là cồn và nước; thì đều được xem là một dạng polyphenol. Polyphenol bao gồm tannin, các sắc tố màu sắc, hương vị của rượu vang, resveratrol và khoảng 5000 hợp chất khác. 

Trong tất cả những thành phần đó, thì Procyanidins là hợp chất mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng nhất.

Procyanidins được biết đến như là tannin cô đặc, chất cũng có thể tìm thấy trong trà xanh và sô cô la đen.

Chất này đặc biệt có tác dụng tan các mảng xơ vữa bám trong mạch máu. Điều này cực kỳ có lợi cho sức khỏe tim mạch và kéo dài tuổi thọ cho người uống.

Cabernet Sauvignon chứa nhiều tannin hơn Pinot Noir. Không phải loại vang đỏ nào cũng giống nhau.

Một vài loại có chứa nhiều hàm lượng chất “tốt cho sức khỏe của bạn” hơn những loại khác. Chất đó như đã nói ở trên chính là Tannin đặc biệt.

Chẳng hạn như vang đỏ làm từ Cabernet Sauvignon thì sẽ chứa nhiều tannin hơn loại làm từ Pinot Noir.

Tuy nhiên, cả hai loại trên, đều chứa ít tannin hơn loại làm từ nho Tannat, Petite Sirah hay là Sagrantino. Mặc dù vẫn còn nhiều tranh cãi về việc loại vang đỏ nào là tốt nhất, chúng ta có thể kết luận như sau:

Vang đỏ không ngọt (dry red wine) thì tốt hơn vang ngọt.

Rượu vang đỏ có nồng độ cồn thấp (dưới 13%) thì tốt hơn loại có nồng độ cao.

Càng chứa nhiều tannin thì càng có nhiều lợi ích sức khỏe.

Vang đỏ trẻ tuổi thì tốt hơn vang đỏ lâu năm

Chúng ta thường nghĩ rằng, vang đỏ để lâu năm mới là loại tốt nhất. Tuy nhiên, nếu xét về khía cạnh tốt cho sức khỏe, thì rượu vang lâu năm sẽ bị lép vế. Bởi vì vang đỏ trẻ tuổi có chứa nhiều hàm lượng tannin  hơn.Vang đỏ trẻ tuổi tốt cho sức khỏe hơn vang đỏ lâu năm

Màu sắc của vang đỏ là nhờ vào vỏ nho

Sắc tố màu trong vang đỏ đến từ vỏ nho. Sắc đỏ đẹp mắt của vang đỏ đến từ sắc tố màu được gọi là anthocyanin. Đây là một hợp chất tìm thấy nhiều ở vỏ của trái nho

Rượu vang đỏ càng đi lâu, thì màu sắc của nó càng thay đổi

Càng để lâu, thì lượng tannin trong nó cũng càng mất dần. Chính vì thế, nó sẽ không còn giữ được màu sắc nguyên thủy mà sẽ chuyển sang màu nâu cam.

Nho đỏ xuất hiện sớm hơn nho trắng

Nho đỏ xuất hiện trước nho trắng Các giống nho trắng (với vỏ mang sắc vàng và xanh) vốn được biết đến là giống nho sử dụng để làm.

Sự ra đời của nho trắng bắt nguồn từ sự biến đổi gien của nho đỏ. Đây được xem như là một giả thuyết khá hợp lý. Bởi vì Pinot Noir (nho đỏ) và Pinot Blanc (nho trắng) đều có cùng bộ gien.

Vang đỏ thường chứa ít chất bảo quản hơn vang trắng

Thông thường, hàm lượng chất bảo quản có trong vang đỏ sẽ thấp hơn vang trắng. Lý do đơn giản là vì rượu vang đỏ có chứa nhiều tannin hơn. Chất này ngoài những lợi ích sức khỏe như đã nói ở trên, cũng có tác dụng giúp vang giữ được lâu hơn và chứa ít chất bảo quản hơn vang trắng.

Tuổi đời của vang đỏ sẽ lâu hơn vang trắng

Tuổi đời của vang đỏ sẽ lâu hơn vang trắng vì chứa nhiều sắc tố màu và tannin.

Chính điều này giúp cho vang đỏ có thể bảo quản lâu hơn vang trắng. Ngoài ra, sắc tố màu và tannin cũng là một dấu chỉ cho thấy được chai vang có thể để được bao lâu.

Các giống nho đỏ cũng có thể dùng để làm rượu vang trắng

Nho đỏ cũng có thể dùng làm vang trắng Vì màu sắc là đến từ vỏ nho chứ không đến từ thịt nho.

Quá trình làm cũng như khi sử dụng nho trắng, tuy nhiên không để vỏ nho tiếp xúc với nước nho.

Mùi hương đến từ nước ép nho lên men Tất cả các mùi hương mà bạn nhận thấy trong ly rượu vang đỏ.

Chẳng hạn như mùi quả anh đào, trái cây dại, mùi mứt hay thảo mộc,…đều có được từ quá trình lên men nước ép nho. Và quá trình ủ diễn ra trong thùng gỗ sồi. Hoàn toàn không thêm bất kì chất tạo mùi nào khác.

Chia sẻ