Rượu vang sủi bọt

Rượu vang sủi bọt là gì?

Rượu vang sủi bọt là bất kỳ loại rượu có ga nào được làm bằng carbon dioxide. 

Sparkling là một loại rượu vang, nhưng không phải là một loại rượu nào đó cụ thể.

Rượu vang nổ cũng có thể khô hoặc ngọt, tùy thuộc vào thợ nấu rượu.

Rượu vang sủi tăm được sản xuất trên khắp thế giới, bao gồm cả thế giới cũ và thế giới mới.

Rượu vang sủi bọt được làm như thế nào?

Yếu tố quyết định chính là quá trình cacbonat hóa.

Những bong bóng nhỏ mờ ảo xuất hiện trong rượu vang đó là thứ tạo nên sự khác biệt so với các loại rượu thông thường khác.

Các loại rượu khác thì lên men một lần, nhưng với vang sủi sẽ trải qua một lẫn nữa.

Lần phụ ấy chính là những gì tạo ra bong bóng.

Có hai phương pháp phổ biến để xử lý vấn đề đó:

• Phương pháp truyền thống (méthode truyền thốngnelle)

Đây là quá trình lên men bên trong chai, dẫn đến các bong bóng nhỏ hơn.

Các nhà sản xuất rượu, sản xuất Champagne cũng đều sử dụng phương pháp cổ điển này.

• Phương pháp bể (đóng cuve)

Phương pháp bể chỉ ra rằng quá trình lên men phụ xảy ra trong một bể thép lớn, dẫn đến bong bóng lớn hơn.

Chia sẻ